La ricetta Bignè crema e cioccolato è un piatto che unisce velocità e versatilità: partendo da bignè già pronti, si ottengono croccanti esteriori e cuori morbidi ricchi di sapori esotici e intenso cioccolato. La crema densa, aromatizzata con scorze di limone e cedro, contrasta con il cioccolato fondente fuso, mentre lo zucchero a velo conferisce un tocco croccante alla fine. Ideale per dessert improvvisi, è perfetto per occasioni informali e gustato fresco o a temperatura ambiente: il risultato è una combinaione accattivante tra acidità delicata, amarezza cremosa e un finale decadente che fa presa.
- Mesci la farina con lo zucchero in una pentola e incorporate le uova, lavorando finché non si formano un composto omogeneo.
- Aggiungi una spruzzata di latte, quindi proseguisci incorporate il latte rimanente a filo, mescolando costantemente per impedire grumi.
- Aggiungi le fette di scorza di limone e cedro (solo la parte esterna gialla), poi porta a cottura a fuoco medio. continua a mescolare finché la crema non si addensa, cuocendola un minuto ulteriore per assicurarti la completa cottura della farina.
- Lascia raffreddare la crema coperta con un film per evitare la pellicola, rimestando ogni tanto.
- Spingi a parte il cioccolato fondente tritato in scaglie in un pentolino, e scalda a bagno mariaaggiungendo mezzo cucchiaino di olio d’oliva per fluidificarlo.
- Taglia ciascun bignè a due terzi di altezza e riempine gli interni con la crema. Richiudi le metà con cura per evitare che si rovinino.
- Disponi i bignè su un piatto, cospargi con lo sciroppo di cioccolato fuso, e infine spolvera lo zucchero a velo vanigliato sopra.
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