RoMagnando – iChef – in collaborazione con UniversiRà

Ingredienti

• bicarbonato
• cacao
• crepes
• farina
• farina 00
• formaggi
• formaggio caciotta
• grano
• maiale
• noce moscata
• nutella
• parmigiano
• ricotta
• sale
• strutto
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero a velo

Ricetta

PROCEDIMENTO I step ' Unite ricotta, caciotta, parmigiano, il mezzo uovo e la noce moscata.

Lavorate bene, il ripieno deve avere una consistenza cremosa e soprattutto omogenea! II step ' La fatica più grande: impastare uova, farina e acqua e tirare la sfoglia con il matterello! III step ' La parte più artistica, la chiusura del cappelletto'ne abbiamo visto di tutte le forme! Ecco il risultato di una delle partecipanti, Ruby's Kitchen! 2^ appuntamento ' La piadina perfetta Altro capolavoro della cucina romagnola, esportato e copiato in tutto il mondo, la piadèna! Nella seconda puntata di RoMagnando abbiamo seguito la ricetta tradizionale del ravennate, che non fa uso di lievito né di miele per ammorbidirla.

Esistono tantissime versioni e come per tutte le ricette della tradizione non ne vince una su tutte.

Provatela e correggetela in base ai vostri gusti! Ci è scappato anche qualche crescioncino alla Nutella!.

vai alla ricetta completa

Vota