[RICETTA BASE] Pan di Spagna
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[RICETTA BASE] Pan di Spagna
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- farina
- fecola di patate
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
...Preparazione Didivete in 2 ciotole diverse i tuorli d'uovo dagli albumi; Con l'ausilio di uno sbattitore elettrico montate a neve ferma gli albumi (per sapere se la consistenza รจ quella giusta, provate ad inclinare e capovolgere la ciotola: se il composto rimane attaccato e fermo vuol dire avrete fatto un buon lavoro); Aggiungere agli albumi montati a neve anche lo zucchero e continuate a montare in modo da avere una sorta di glassa densa ed omogenea; Sbattere anche i tuorli; Incorporare gli albumi e lo zucchero ai tuorli con un cucchiaio (movimento dal basso verso l'alto...
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