[RICETTA BASE] Pan di Spagna
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[RICETTA BASE] Pan di Spagna
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Ingredienti
- farina
- fecola di patate
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione Didivete in 2 ciotole diverse i tuorli d'uovo dagli albumi; Con l'ausilio di uno sbattitore elettrico montate a neve ferma gli albumi (per sapere se la consistenza è quella giusta, provate ad inclinare e capovolgere la ciotola: se il composto rimane attaccato e fermo vuol dire avrete fatto un buon lavoro); Aggiungere agli albumi montati a neve anche lo zucchero e continuate a montare in modo da avere una sorta di glassa densa ed omogenea; Sbattere anche i tuorli; Incorporare gli albumi e lo zucchero ai tuorli con un cucchiaio (movimento dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi); Setacciate la farina, la fecola e la vanillina ed inserirle poco alla volta insieme a tutti gli altri componenti.
Amalgamate il tutto con lo sbattitore elettrico almeno per 10 minuti: più aria prenderà il composto, più il vostro pan di Spagna sarà soffice; Versate il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata o.
