Pomodori secchi piccanti sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori secchi piccanti sott'olio", scopri come si prepara.
Pomodori secchi piccanti sott'olio
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- olio
- peperoncino
- pomodori
- pomodori secchi
Ricetta
Preparazione Lavate i pomodori secchi in acqua fredda.
Non fateli stare troppo in ammollo; Mettete i pomodori secchi in una pentola con dell'acqua e dell'aceto e portate ad ebollizione.
La quantità dell'acqua e quella dell'aceto dev'essere pari; Lasciate bollire i pomodori per 3-4 minuti e scolateli; Adagiate i pomodori su un telo e fateli asciugare capovolti; Nel frattempo tagliate a rondelle i peperoncini ed a fettine sottili l'aglio; Fate scottare in acqua e aceto anche il peperoncino per qualche 2-3 minuti e asciugate; Una volta che i pomodori si saranno asciugati, cominciate a riempire i vasi alternando uno strato di pomodori e uno di aglio e peperoncino; Quando avrete riempito il vaso (non arrivate mai all'orlo, fermatevi sempre almeno 2 cm prima), versate l'olio all'interno fino a ricoprire tutto.
Non richiudete subito il vaso ma aspettate almeno un'ora: in questo lasso di tempo parte dell'olio verrà assorbito.
