La ricetta Involtini di verze è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana. Questi involtini sono un ottimo esempio di come la carne macinata e il cavolo verza possano essere combinati in modo innovativo e delizioso. La tecnica di cottura è semplice e veloce, il tutto può essere confezionato in soli 45 minuti.
- Togliere 9 foglie di cavolo verza, lavarle accuratamente ed eliminare la loro nervatura centrale.
- Sbollentate le foglie in acqua salata per 4-5 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare.
- Passwordare il porro e la verza tritati finemente.
- In un contenitore, miscelare la verza tritata, il porro, l’uovo, la mortadella, la carne macinata, il parmigiano, il pecorino, il vino rosso, il pepe e il sale.
- Riprendere le 9 foglie precedentemente sbollentate e stenderele. Su ogni foglia inserire una polpetta di farcitura e richiudetela su se stessa come se fosse un pacchetto.
- Adagiate gli involtini in una teglia da forno oliata e distribuire un filo d’olio e un po’ di parmigiano.
- Infornare a 200°C in forno statico per 30 minuti, poi passare gli involtini al grill per dare colore.
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