Gateau (Gattò) di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gateau (Gattò) di patate", scopri come si prepara.
Gateau (Gattò) di patate
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Ingredienti
- burro
- formaggio provola affumicata
- mozzarella
- noce moscata
- parmigiano
- patate
- pepe nero
- prosciutto cotto
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione Lessare le patate ancora con la buccia in una pentola (circa 40 minuti, 20 minuti in una pentola a pressione); Nel frattempo strizzare la mozzarella e tritarla in modo abbastanza fine; Una volta cotte le patate, lasciarle raffreddarle, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate; Unire alle patate le uova, 30g di pan grattato, il Parmigiano reggiano, la mozzarella, una spolverata di pepe nero e una spolverata di noce moscata; Amalgamare tutto per ottenere un composto omogeneo; Ungere una teglia con il burro e ricoprire tutti i lati con del pan grattato; Stendere metà del composto di patate sul fondo della teglia e livellare; Stendere uno strano di prosciutto e uno di scamorza/provola; Stendere il composto di patate rimanente avendo cura di ricoprire tutto e livellare; Spolverare la superficie con del pan grattato; Adagiare sulla superficie del gateu qualche ricciolo di burro; Infornare a 220°C per circa 20 minuti o.
