La ricetta Riso basmati con salsa di yogurt e curry è un piatto leggero e saporito ideale per un pasto veloce. Il riso basmati, aromatico e digeribile, si accompagna a una salsa cremosa di yogurt arricchita da spezie come curcuma, curry o tandoori masala. Il profumo del curry o della radice di zenzero dona un tocco esotico, mentre l’olio d’oliva aggiunge croccantezza. Gustato tiepido, è perfetto per pranzo o cena, da servire con erba cipollina per esaltare il sapore.
- Scaldate una pentola con acqua salata e cuocete 400 g di riso basmati fino a che è al dente.
- Intanto, in una ciotola mescolate 250 g di yogurt (greco o intero) con curry, sale e pepe.
- Per la versione piccante, sostituite il curry con 1/2 cucchiaino di tandoori masala, 1 cm di zenzero grattugiato e 1 cucchiaino di curcuma.
- Scolate il riso, conditelo con 2 cucchiai di olio extravergine e mescolate per distribuire uniformemente il condimento.
- Unite la salsa di yogurt al riso tiepido e amalgamate bene.
- Guarnite con erba cipollina tritata prima di servire.
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