Medaglioni di soia affumicati con carote speziate

La ricetta Medaglioni di soia affumicati con carote speziate è un piatto unico che combina l’esotismo della soia con la freschezza della carota. Originaria dell’Asia orientale, questa ricetta risalta i sapori caratteristici della soia affumicata, unite alle note speziate e arboserpicce della carota. Un piatto eccellente per piatti velocissimi, pranzi solari e occasioni sociali estive.

Per iniziare, taglia il carote a cubetti da 2 cm di lato e mettili a scaldare nel mix di 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e 1 delle tue spezie preferite. Aggiungi la carota nel forno preriscaldato a 200°C per almeno 45 minuti o fino a quando si è cotta completamente.

Taglia la cipolla a cubetti ed aggiungigli insieme all’aglio, spezzettarli nel frattempo con la mezzaluna. Spostali poi in un wok a foco alto mescolando con un spatola, aggiungi sale e le tue spezie preferite per aggiungere un profumo. Cuoci al massimo un minuto con cospargere cospicuamente un pizzico di sale assieme ad un cucchiaino di semi di chia.

* Fai addensare la soia nel wok con 2 cucchiai di olio per circa 5 minuti, mescolando e saltando continuamente. Aggiungi sale e semi di chia nello stesso modo citato per le carote.
* Smulsiona i carottini cuoci a 200°C.
* Controlla ogni cinque minuti le due cotture mettendoli su una teglia e sovrapponendo una fette di mezza cipolla arrostita con carota spelacchiata.
* Unisci bene la soia sminuzzata con le spezie con le carote in modo da fare un pasticcito.

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