Sorbetto Fragole e Pompelmo

Ingredienti

• albumi
• uova
• zucchero semolato

Ricetta

PREPARAZIONE: Clicca sull'immagine per ingrandirla Per preparare il sorbetto fragole e pompelmo, metti in un pentolino su fuoco basso l'acqua con o zucchero e mescolando con un cucchiaio, lasciala scaldare fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Dopo che lo sciroppo si sarà intiepidito versalo in una ciotola e mettilo in frigorifero a raffreddare.

Lava le fragole, togli il picciolo e se sono grandi tagliale a metà, sbuccia il pompelmo eliminando anche la parte bianca sotto la buccia e taglialo a pezzi.

Inserisci la frutta nell'estrattore e avvia, raccogli il succo in una ciotola e metti anche questo a raffreddare in frigorifero per alcune ore.

Monta a neve fermissima un albume con un frullino elettrico, e con l'aiuto di una frusta a mano aggiungilo al succo di pompelmo e fragole.

Versa il composto in una gelatiera e avvia: ci vorranno una ventina di minuti, appena il sorbetto avrà raggiunto la giusta densità.

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