Paccheri al sugo di scorfano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri al sugo di scorfano", scopri come si prepara.
Paccheri al sugo di scorfano
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pasta tipo paccheri
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- scorfani
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulite e sfilettate lo scorfano avendo cura di tenere da parte la testa e le lische che serviranno per insaporire il sugo che andrete a preparare.
Una volta effettuata la sfilettatura prendete una padella e fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un poco di peperoncino,aggiungete la testa del pesce, le lische e lasciate rosolare bene.
A questo punto sfumate con un bicchiere di vino bianco e versate i pomodori a pezzetti, un pò di prezzemolo,salate q.
b e lasciate cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura con l’aiuto di un colino filtrate il sugo in un’altra padella e aggiungete i filetti dello scorfano.
Lasciate cuocere per pochi minuti e nel frattempo lessate e scolate la pasta.
Versate la pasta nella padella avendo cura di farla insaporire a fuoco vivace.
Servite con l’aggiunta di un poco di prezzemolo tagliato al momento.
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