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Paccheri al sugo di scorfano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri al sugo di scorfano", scopri come si prepara.

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Paccheri al sugo di scorfano

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Ingredienti

  • aglio
  • olio
  • pasta tipo paccheri
  • peperoncino
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • sale
  • scorfani
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento: Pulite e sfilettate lo scorfano  avendo cura di tenere da parte la testa e le lische che serviranno per insaporire il sugo che andrete a preparare.

Una volta effettuata la sfilettatura  prendete una padella e fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un poco di peperoncino,aggiungete  la testa del pesce,  le lische e lasciate rosolare bene.

A questo punto sfumate con un bicchiere di vino bianco e versate i pomodori  a pezzetti, un pò di prezzemolo,salate q.

b e lasciate cuocere per 15 minuti.

Trascorso il tempo di cottura con l’aiuto di un colino filtrate il sugo in un’altra padella e  aggiungete i filetti dello scorfano.

Lasciate cuocere per pochi minuti e nel frattempo  lessate e scolate la pasta.

Versate la pasta nella padella avendo cura di farla insaporire  a fuoco vivace.

Servite  con l’aggiunta di un poco di prezzemolo tagliato al momento.

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