Musse fragole e gianduia

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Ricette > Dolci e Dessert

Musse fragole e gianduia

Il mandorlo in fiore
Musse fragole e gianduia
Ingredienti
  • cioccolato
  • colla di pesce
  • fragole
  • latte
  • panna da montare
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Lavate  e tagliate le fragole  a tocchetti, quindi con un frullatore ad immersione o un tritatutto, riducete in poltiglia.  Fate passare la purea di fragole in un colino, in modo da poter eliminare i semini. Montate la panna con lo zucchero. Appena questa sarà montata a neve unitevi la purea di fragole filtrata. Amalgamate delicatamente con una spatola. Portate ad ebollizione il latte e fatelo raffreddare 5 minuti, quindi immergetevi la colla di pesce e mescolate con un cucchiaino fino a quando non...

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