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Carbonara di zucchine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di zucchine", scopri come si prepara.

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Carbonara di zucchine

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Ingredienti

  • olio
  • pancetta
  • parmigiano
  • pepe nero macinato
  • sale
  • uova
  • zucchine

Ricetta

preparazione della carbonara di zucchine mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione per i tempi di cottura.

Nel frattempo abbiamo lavato bene e grattugiato le zucchine con la parte più grossa della grattugia, in modo da tritarle molto finemente senza però disintegrare del tutto! Qundi, abbiamo messo un po' di olio in una padella e ci abbiamo cotto a fuoco lento le zucchine  insieme alla pancetta, anch'essa tagliata a pezzetti.

Un minuto prima della fine della cottura, abbiamo scolato la pasta, in modo da lasciarla leggermente al dente.

Poi l'abbiamo fatta saltare in padella, insieme alla pancetta e alla zucchine per farla insaporire bene.

Infine, per farla diventare una vera carbonara, in questo caso carbonara di zucchine, abbiamo aggiunto le uova,  sbattute in precedenza insieme al parmigiano.

Appena aggiunte le uova, abbiamo mescolato velocemente la pasta, in modo da distribuire.

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Carbonara di zucchine