La ricetta Tagliatelle di verdura saltate in padella è un piatto ricco di colori, leggero e versatile. Utilizzando carote, zucchine e altre verdure a scelta, si ottiene una preparazione nutriente e facile da realizzare. Saltate in padella con olio d’oliva, scalogno e un tocco di sesamo, queste tagliatelle vanno servite calde, magari con un sugo o pomodorini freschi. Un’alternativa gustosa alle pietanze tradizionali, ideale per apprezzare le qualità estive delle verdure.
- Lavare le verdure e asciugarle, eliminando le estremità
- Raschiare le carote e tagliarle a strisce sottili con un pelapatate
- Dividere le zucchine a metà e affettarle finemente con un coltello affilato
- Immergere le verdure in acqua fredda per ammorbidire
- Scaldare l’olio in una padella, aggiungere lo scalogno tritato e lasciar soffriggere
- Unire le verdure scolate, precedentemente asciugate, e mescolare
- Aggiustare di sale e cuocere 5 minuti, aggiungendo acqua salata se necessario
- Prima di servire, completare con semi di sesamo o una salsa a piacimento
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