Barche di melanzane con ceci coriandolo e menta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Barche di melanzane con ceci coriandolo e menta", scopri come si prepara.

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Barche di melanzane con ceci coriandolo e menta

Papilla Monella
Barche di melanzane con ceci coriandolo e menta
Ingredienti
  • aglio
  • ceci
  • cipolla rossa
  • cipollotti
  • feta
  • melanzane
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe nero
  • pomodorini
  • sale
  • semi di coriandolo
Ricetta

...Preparazione Laviamo bene le melanzane, asciughiamole e tagliamole a metà nel senso della lunghezza. Con un coltellino affilato pratichiamo tagli a rombo sulla superficie, incidendo la polpa in profondità ma stando attenti a non tagliare anche la buccia esterna. Sistemiamole in una capiente teglia da forno coperta di carta forno, condiamole con sale e pepe e adagiamo su ogni metà uno spicchio di aglio in camicia solo leggermente schiacciato. Sigilliamo la teglia con fogli di alluminio, bucherelliamo con uno stuzzicadenti  e lasciamo cuocere in forno già caldo a...

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