CREMA DI PISELLI CON TURBANTI DI SOGLIOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI PISELLI CON TURBANTI DI SOGLIOLA", scopri come si prepara.
CREMA DI PISELLI CON TURBANTI DI SOGLIOLA
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- cipolla bianca
- filetti di sogliola
- latte
- olio
- parmigiano
- pepe
- piselli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata,lavata e tagliata a mezze rondelle,mettete la cipolla in una pentola con 2 cucchiai d'olio,un pizzico di sale ed una manciata di pepe,lasciate rosolare a fiamma media per qualche minuto,(per evitare che si bruci unite qualche cucchiaio d'acqua); a questo punto,unite i piselli (lessatene 70 gr per la decorazione finale),e lasciate cuocere per 3/4',poi aggiungete il latte e mescolate,cuocete per altri 4/5',infine unite il parmigiano grattugiato,regolate di sale e spegnete la fiamma; ora frullate con il minipinner,se la consistenza della crema dovesse risultare troppo densa,aggiungete altro latte o acqua,come preferite.
Dopo averle lavate,spennellate di olio le sogliole,tagliatele a metà con il coltello,e,salatele e pepatele dalla parte della polpa; arrotolatele ad involtino e sistematele su un foglio di carta forno all'interno del cestello di bambù,coprite con il coperchio e cuocete al vapore per.
