Torta gelato al cioccolato e caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta gelato al cioccolato e caffè", scopri come si prepara.
Torta gelato al cioccolato e caffè
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- farina
- panna da montare
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Preriscaldare il forno a 190°.
Per la base lavorare il burro con lo zucchero fino a quando assume una consistenza spumosa.
Setacciare la farina insieme al cacao e metterli al composto inseme al pizzico di sale.
mescolarla bene, ottenendo un panetto liscio e omogeneo come una frolla.
Stendere l'impasto sul fondo della tortiera, rivestita da carta forno, infornare per 10 minuti, trascorso il tempo di cottura sfornare e far raffreddare bene.
Nel frattempo preparare la mousse:Lavorare i tuorli con metà dello zucchero fino a quando assumono una consistenza spumosa (per riuscire ad ottenere il massimo del volume lavorare su una pentola di acqua tiepida) Unire delicatamente il cioccolato al composto.
Montare la panna, senza montarla troppo deve esser montata e fare delle soffici onde.
In un'altre terrina montare a neve ferma gli albumi.
Unire gradualmente lo zucchero rimasto fino ad ottenere una sorta di meringa.
Aggiungere la panna montata la.
