Fiori di zucca in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca in pastella", scopri come si prepara.
Fiori di zucca in pastella
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Ingredienti
- albumi
- bicarbonato
- farina
- fiori di zucca
- latte
- olio
- olio di semi
- pastella
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento Cominciate col pulire i fiori di zucca.
Privateli del pistillo e del gambo e sciacquateli bene.
Riponeteli poi su carta assorbente per evitare di combinare macelli una volta che saranno nell'olio caldo.
Adesso tocca alla pastella.
In una ciotola montate un albume a neve con un pizzico di sale.
Da parte mescolate un bicchiere di farina con quanto latte riesce ad assorbire.
Deve risultarne un impasto colloso e abbastanza molle.
Aggiungete anche un pizzico di sale, di bicarbonato e pepe se preferite.
Quindi aggiungetevi il bianco d'uovo montato e mescolate dall'alto verso il basso per evitare che si smonti.
Ne risulterà una pastella spumosa e abbastanza densa.
Immergetevi il fiore di zucca mantenendolo dalla base e subito adagiatelo nell'olio bollente.
La cottura è di circa un minuto per lato, giusto per far gonfiare la pastella e farla incroccantire.
Una volta cotti riponeteli su carta assorbente e serviteli con un.
