Pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per " Pastiera napoletana ", scopri come si prepara.
Pastiera napoletana
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Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cannella
- cedro
- farina
- farina 00
- fiori d'arancio
- grano
- latte
- lievito
- limoni
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento per realizzarlo era molto lungo.
Quest'anno per mi venuta voglio di provare a farlo.
Ho visto varie ricette e ho fatta mia quello che ho ritenuto pi semplice e pi vicina alla vera pastiera napoletana: con il grano cotto, la cannella, la vaniglia, la scorza grattugiata di arancia e limone, l'acqua di fiori d'arancio, cedro e arancia canditi e della freschissima ricotta di pecora.
Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro: Per la pasta frolla: - 350 g di farina 00 - 130 g di burro - 120 g di zucchero - 2 uova Per il ripieno: - 400 g di ricotta di pecora - 350 g di grano cotto in barattolo - 350 g di zucchero - 100 g cedro e arancia canditi - 25 g di acqua fiori d'arancio - 1/2 cucchiaino di cannella - 1/2 litro di latte - la scorza grattugiata di un limone non trattato e di una arancia - 2 uova e 2 tuorli - 1 bustina di vanillina - un pizzico di sale - zucchero a velo - 30 g di burro Per prima cosa.
