Mezze Maniche alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per " Mezze Maniche alla carbonara ", scopri come si prepara.
Mezze Maniche alla carbonara
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo mezze maniche
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione: Fate rosolare in un tegame con dell'olio uno spicchio d'aglio intero e della cipolla tagliata grossolanamente.
Appena saranno leggermente dorati eliminateli ed unite il guanciale tagliato a listarelle.
Fatelo soffriggere per qualche minuto.
Intanto, mentre aspettate il bollore dell'acqua, sbattete le uova e i tuorli con il pecorino grattugiato e del pepe.
Lessate le mezze maniche, scolatele al dente, conditele nel tegame col guanciale, togliete dal fuoco e aggiungete il composto di uova.
Mantecate la pasta velocemente e aggiungete del pepe macinato al momento con abbondante pecorino.
Servite immediatamente.
Naturalmente la buona riuscita del piatto dipende anche dalla qualit delle materie prime.
Io ho usato le uova delle mie gallinelle, olio casareccio della mia zona, pecorino romano, guanciale di Norcia e pasta Barilla.
Buon mercoledi e alle prossime ricette.
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