Bucatini all' amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per " Bucatini all' amatriciana ", scopri come si prepara.
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Bucatini all' amatriciana
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- bucatini
- cipolla
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pepe
- peperoncino piccante
- polpa di pomodoro
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Tagliate il guanciale a listarelle, fatelo soffriggere con dell'olio e una cipolla sminuzzata. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, del peperoncino piccante, sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 10/15 minuti. E' una caratteristica di questo sugo il pomodoro non troppo cotto, che deve, rimanere in pezzi abbastanza consistenti. Nel frattempo mettete a cuocere i bucatini, scolateli al dente, cospargeteli di abbondante pecorino romano, poi, ripassateli nella padella col sugo per qualche minuto, cos che si insaporiscano...
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