Per iniziare la preparazione, inizia lavorando insieme il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto leggermente chiaro. Unisci alla crema ottenuta le uova precedentemente sbattute con lo zucchero e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina di mais e la fecola di patate alternandole con il latte, mescolando con una spatola fino ad ottenere una crema liscia. Unisci il lievito sciolti in pochissima acqua e il tuorlo d’uovo.
Per accompagnare la preparazione dei biscotti, prepara una crema a base di mais e mandorle. Per farlo, gratta i fiori di mais e tosta le mandorle a fuoco lento, quindi frulla i due ingredienti insieme fino a ottenere una crema liscia.
Per servire, taglia i biscotti a fette sottili e adagiali su un piatto. Spalma un po’ di crema a base di mais e mandorle su ogni fetta e infine, completa il piatto con una bella cucchiaiata di marmellata di albicocche.
- Mischia insieme il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto leggermente chiaro.
- Aggiungi alla crema ottenuta le uova precedentemente sbattute con lo zucchero e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina di mais e la fecola di patate alternandole con il latte, mescolando con una spatola fino ad ottenere una crema liscia.
- Unisci il lievito sciolti in pochissima acqua e il tuorlo d’uovo.
- Gratta i fiori di mais e tosta le mandorle a fuoco lento, quindi frulla i due ingredienti insieme fino a ottenere una crema liscia.
- Taglia i biscotti a fette sottili e adagiali su un piatto.
- Spalma un po’ di crema a base di mais e mandorle su ogni fetta.
- Completa il piatto con una bella cucchiaiata di marmellata di albicocche.
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