La ricetta Zucchine e polpettine profumate al basilico e noce moscata è un piatto rustico e delizioso, perfetto per un buffet o un pranzo informale. Questa ricetta è ideale per chi ama i sapori della tradizione romana, con la combinazione di zucchine, polpettine e basilico. Le zucchine ripiene alla romana sono un classico della cucina italiana e sono spesso servite come antipasto o contorno.
Questo piatto è particolarmente gustoso quando viene preparato con amore e cura. La noce moscata aggiunge un tocco di eleganza e un profumo particolare, mentre il basilico conferisce un sapore fresco e aromatico. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
- Preparare le zucchine: lavatele, tagliate le estremità e svuotatele con l’apposito strumento. Tagliatele a metà e lasciatele in ammollo.
- Preparare il composto: in una ciotola, mescolate il macinato di manzo, l’uovo, il parmigiano grattugiato e insaporite con sale, pepe e noce moscata. Amalgamate il tutto fino a formare un impasto compatto.
- Riempire le zucchine: riempite le zucchine con il composto e formate delle polpettine con la rimanenza.
- Cuocere le zucchine: mettete dell’olio, della cipolla sminuzzata e del peperoncino in una pentola capiente. Aggiungete le zucchine ripiene e le polpettine e lasciate rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro: inserite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e mettete un pizzico di noce moscata e un bicchiere d’acqua calda. Mescolate e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti.
- Aggiungere il basilico: aggiungete il basilico a fine cottura e lasciate intiepidire. Trasferite il piatto su un piatto da portata e servite.
