Tagliatelle ai piselli e salmone affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ai piselli e salmone affumicato", scopri come si prepara.
Tagliatelle ai piselli e salmone affumicato
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Ingredienti
- cipollotti
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- piselli
- sale
- salmone affumicato
- scalogno
Ricetta
Preparazione delle tagliatelle ai piselli: Tritate il cipollotto e mettetelo a rosolare in un tegame con un filo di olio evo.
Aggiungete i piselli, salate, pepate e fateli cuocere per una decina di minuti, finché saranno teneri.
Se dovessero asciugarsi troppo, bagnate con un po' di acqua calda o brodo vegetale.
Quando i piselli saranno cotti, prelevatene circa la metà e passateli con il frullatore ad immersione (o con un passaverdure).
Rimettete la crema così ottenuta nel tegame e aggiungete anche il salmone tagliato a striscioline.
Lasciate il condimento sul fuoco per qualche minuto, in modo che si insaporisca.
Se non gradite il sapore forte del salmone affumicato, potete sostituirlo con prosciutto cotto, pancetta o speck.
Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata e fatevi lessare le tagliatelle.
Scolatele al dente e versatele nel tegame con il sugo ai piselli.
Mescolate bene la pasta con il condimento, e servite le vostre.
