La ricetta RISOTTO CON ZUCCA E SALSICCIA è un classico della cucina italiana che si ispira ai sapori autunnali. La zucca dolce e profumata si perfeziona con il tocco speziato della salsiccia, creando un connubio irresistibile che riscalda il palato in un piatto ricco e sostanzioso. Ideale per una cena conviviale, questo risotto può essere gustato sia in famiglia che con gli amici , accompagnato da una buona bottiglia di vino rosso corpulento.
Per realizzare questo delizioso piatto, segui questi semplici passaggi:
- Inizia soffriggendo la cipolla rossa tritata in olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e lascia rosolare finché non saranno dorate.
- Unisci il riso e tostalo brevemente, mescolando continuamente.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Incorpora un mestolo di brodo caldo e continua la cottura, aggiungendo poco alla volta il brodo, mescolando sempre.
- Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungi la zucca a dadini e continua la cottura fino a quando sarà tenera.
- A fine cottura, manteca il risotto con parmigiano grattugiato, pepe e sale a piacere.
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