RISOTTO CON ZUCCA E GAMBERETTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON ZUCCA E GAMBERETTI", scopri come si prepara.
RISOTTO CON ZUCCA E GAMBERETTI
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Ingredienti
- cipolla
- gamberetti
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- prezzemolo
- riso
- riso per risotti
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Procedimento: Sbucciate la zucca, togliete tutti i filamenti e i semi e tagliate la polpa in piccoli pezzi.
Pulite i gamberetti privandoli della testa e della buccia.
Preparate un brodo di pesce: fate bollire le teste dei gamberetti in acqua per circa 20 minuti, toglietelo dal fuoco e filtratelo! In un tegame mettete l'olio e la cipolla tritata e fate rosolare.
Unite il riso e fatelo tostare leggermente, quindi aggiungete la zucca e fate cuocere per qualche minuto.
Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente in modo che il riso ne assorba tutto il sapore.
Aggiungete, un mestolo alla volta, il brodo di pesce che avete preparato e fate cuocere per circa 20 minuti.
Circa 10 minuti prima della cottura aggiungete i gamberetti tagliati a pezzetti, aggiustate di sale.
Mantecate il vostro risotto con il parmigiano grattugiato e servite ben caldo con del prezzemolo tritato.
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