RAVIOLI CON RIPIENO AI FUNGHI SENZA GLUTINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI CON RIPIENO AI FUNGHI SENZA GLUTINE", scopri come si prepara.
RAVIOLI CON RIPIENO AI FUNGHI SENZA GLUTINE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- farina
- formaggi
- funghi
- funghi champignon
- funghi porcini secchi
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- sale
- uova
- verdure
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Setacciate la farina in una planetaria.
Aggiungete un uovo alla volta.
Se l’impasto risulterà granuloso potete aggiungere un filo di acqua! Con la macchina per la pasta cominciate a fare la sfoglia, all’inizio si sbriciolerà ma con un po’ di pazienza e aiutandovi con della farina, dopo averla sfogliata 2-3 volte riuscirete ad ottenere una sfoglia perfetta.
Preparate il ripieno .
Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti.
Pulite i funghi freschi e tagliateli a fette.
In una padella mettete a rosolare la cipolla con l’aglio e l’olio.
Aggiungete i funghi freschi e quelli secchi.
Fate rosolare il tutto poi sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare completamente, aggiustate di sale e fate cuocere per 15-20 minuti.
A cottura ultimata frullate il tutto e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Preparate i ravioli mettendo dei piccoli mucchietti di ripieno sulla sfoglia.
Coprite con una.
