La ricetta BISTECCA DI MANZO CON PURE’ DI CAROTE è un secondo piatto elegante e bilanciato, che unisce la consistenza tenera della carne alla cremosità del purè di carote. La bistecca, cotta alla perfezione su una griglia ben calda, si accompagna a un purè leggero, arricchito dalla delicatezza di cipolla e sedano, e dal profumo di vino bianco che ne esalta la dolcezza. Questo abbinamento crea un contrasto di sapori e consistenze che appaga il palato, rendendo il piatto un’opzione gourmet perfetta per un pranzo speciale o una cena tranquilla.
- Pelate e tagliate a dadini 2 carote, 1/2 cipolla e una costa di sedano.
- In una padella, fate rosolare le verdure con un filo di olio extravergine.
- Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare a fiamma media.
- Unite 1 bicchiere di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco basso finché le verdure si ammorbidiscono.
- Passate il composto con un mixer, aggiungendo brodo se necessario per raggiungere la consistenza cremosa desiderata.
- Pulite 2 bistecche di manzo, asciugatele con carta assorbente e disponetele su una griglia calda.
- Cuocete per 5 minuti su ciascun lato, regolando il tempo a seconda della preferenza di cottura.
- Servite le bistecche ben calde, accompagnandole con il purè di carote ormai pronto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
