MINESTRA CON LA TESTA D' AGNELLO
Ricetta, ingredienti e consigli per "MINESTRA CON LA TESTA D' AGNELLO", scopri come si prepara.
MINESTRA CON LA TESTA D' AGNELLO
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- agnello
- aneto
- brodo
- capretto
- carote
- cipolla
- limoni
- mentuccia
- patate
- riso
Ricetta
Preparazione : Lavate bene la testa d' agnello e fate sbollentare per 5-6 minuti, in abbondante acqua con 2-3 cucchiai di aceto.
Scolate bene, ponete nella pentola a pressione, aggiungete 2 bicchieri di acqua, l' olio, la cipolla intera, l' aglio, sale e pepe e lasicate cuocere per 45 minuti a pressione alta.
Aprite la pentola eliminate la testa e tenetela da parte.
Scartate la cipolla e l' aglio.
Aggiungete nella pentola le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la carota, pure tagliata a pezzetti, il riso e 2 bicchieri di acqua calda.
Chiudete il coperchio della pentola e lasciate cuocere per 10 minuti a pressione alta.
Aprite la pentola.
Prendete 3-4 pezzi di patata e frullateli con poco brodo.
Versate nella pentola, aggiungete pure l' aneto, la mentuccia ed il succo di limone.
Aggiustate di sale.
Lasciate cuocere a pentola scoperta per alcuni minuti.
Se utilizzate una casseruola comune, calcolate il doppio per i tempi di cottura.
