Plumcake soffici allo yogurt: buoni e unici, come la mamma

La ricetta Plumcake soffici allo yogurt: buoni e unici, come la mamma
Il Plumcake soffici allo yogurt è un’interpretazione rinnovata dei classici della marca Mulino Bianco, trasformato in una versione casalinga, morbida e autentica. Questa versione, priva di coloranti e conservanti, si concentra sul gusto naturale del yogurt (sconsigliato latteo o al gusto albicocca, che conferisce delicatezza fruttata,), la freschezza del limone e la cremosità dell’olio di semi. Ideale per ricordi familiari o momenti dolci, è un dolce perfetto per spuntini, regali affettuosi o occasioni festive. La texture setosa e leggera deriva da una tecnica graduale di mescolanza, che evita grumi e favorisce un’alta al colore omogeneo.

Preriscaldate il forno statico a 180°C.

Montate vigorosamente le uova con lo zucchero usando fruste elettriche, fino a un composto chiaro e spumoso, per 5 minuti.

Incorporate, con frequenti mescolate, la buccia grattugiata del limone e una presa di sale.

Inserite gradualmente l’olio di semi, mescolando con frusta manuale per evitare formazione di grumi.

Alternando farina 00 setacciata, fecola di patate e yogurt, amalgamate gli ingredienti a piccole dosi e gradualmente, per ottenere un composto liscio.

Aggiungete il lievito setacciato e incorporate delicatamente e velocemente per non sovrastimolare la pasta.

Riempite i mold per plumcake per metà, posizionate decorazioni come zuccherini o frutta candita infarinata per evitare scivolamenti.

Cucinategli per 20-30 minuti (a seconda forma), controllandoli con lo stecchino: se pulito, sono pronti.

Lasciate raffreddare prima di servire, garantendo così struttura e prevenzione da incrostature.

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