Pasta con le melanzane light
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le melanzane light", scopri come si prepara.
Pasta con le melanzane light
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla rossa
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo pasta corta
- peperoncino
- pomodorini
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana tonda 10 pomodorini Pachino qualche foglia di basilico uno spicchio d'aglio mezza cipolla rossa di Tropea 350 g di pasta corta sale q.
peperoncino frantumato (opzionale) qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano 2 cucchiai di olio evo Preparazione: Lavate e tagliate a fette la melanzana.
Grigliate ogni fetta per qualche minuto da ambo i lati e salate In una padella rosolate l'aglio e la cipolla grattugiata nell'olio evo e dopo qualche minuto versate i pomodorini tagliati in due (privati dei semi).
Cuocete un paio di minuti e aggiungete le melanzane grigliate tagliate a striscioline Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente Versate la pasta nella padella insieme al condimento e cuocetela ancora un minuto aggiungendo il basilico e il peperoncino Servite e spolverizzate con il Parmigiano Reggiano Per la riuscita.
