Le Virtù Teramane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le Virtù Teramane", scopri come si prepara.
Le Virtù Teramane
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- brodo
- carciofi
- cipolla
- fave
- lardo
- legumi
- maiale
- olio
- piselli
- prosciutto
- prosciutto crudo
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchine
Ricetta
tagliato a listarelle.
Facciamo sfrigolare e aggiungiamo la salsa di pomodoro e cuciamo a fiamma bassa per 5/6 minuti.
A questo punto aggiungiamo gradualmente: le verdure ed il brodo di cottura, i legumi e 1/2 bicchiere del liquido di cottura della carne.
La pasta: potete cuocerla separatamente, tenendo presente i tempi di cottura oppure cuocerla con il minestrone, aggiungendo acqua a necessità.
A seconda dei casi, a fine cottura lasciar riposare la pietanza per un'ora.
Servire calda con le verdure fritte.
A questo piatto ho abbinato un rosato consigliato con le verdure che proviene delle Cantine Pepi.
Signatura: medaglia d'argento al 10° Concorso Internazionale Le Féminalise è un vino ottenuto da saignée (o salasso) di uve di Nero D’Avola e Syrah, viene fermentato a temperature controllate in vasche di acciaio.
Si presenta con un colore tenue, delicato, rosa dai riflessi salmone ed albicocca.
Al naso è.
