Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero", scopri come si prepara.

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Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero

Papilla Monella
Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero
Ingredienti
  • arance
  • asparagi
  • basilico
  • filetti di salmone
  • lime
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe nero
  • radice di zenzero
  • sale
  • salmone
  • yogurth
Ricetta

...Preparazione Prepariamo il salmone che, mi raccomando, dovrà essere idoneo ad essere consumato a crudo (quindi preventivamente abbattuto o congelato per almeno 48h). Laviamolo bene, priviamolo delle lische e tagliamolo a filetti e successivamente a piccoli cubetti. Inseriamolo in una ciotola e aggiungiamo il succo filtrato di mezzo lime  e quello di mezza rancia, le foglie di basilico tritate fini e una spolverata di sale rosa e pepe nero. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1h. Eliminiamo la parte finale più dura degli...

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