Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero", scopri come si prepara.
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Tartare asparagi, salmone e salsa allo zenzero
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- arance
- asparagi
- basilico
- filetti di salmone
- lime
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- radice di zenzero
- sale
- salmone
- yogurth
Ricetta
...Preparazione Prepariamo il salmone che, mi raccomando, dovrà essere idoneo ad essere consumato a crudo (quindi preventivamente abbattuto o congelato per almeno 48h). Laviamolo bene, priviamolo delle lische e tagliamolo a filetti e successivamente a piccoli cubetti. Inseriamolo in una ciotola e aggiungiamo il succo filtrato di mezzo lime e quello di mezza rancia, le foglie di basilico tritate fini e una spolverata di sale rosa e pepe nero. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1h. Eliminiamo la parte finale più dura degli...
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