Crema Catalana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema Catalana", scopri come si prepara.

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Crema Catalana

Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"
Crema Catalana
Ingredienti
  • amido
  • amido di mais
  • cannella
  • latte
  • latte intero
  • limoni
  • panna fresca
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero di canna
  • zucchero semolato
Ricetta

...PREPARAZIONE: In una pentola metti a scaldare, a fiamma bassa, la panna fresca con 300 ml di latte, la scorzetta di un limone bio (solo la parte gialla, altrimenti risulterà amarognola) e mezza stecca di cannella; appena il composto raggiunge il bollore spegni il fuoco. In una ciotola metti l'amido di mais e versa gradatamente i restanti 50 ml di latte, con una frusta a mano sciogli l'amido cercando di stemperare i grumi, poi inserisci i tuorli e lo zucchero semolato e mescola bene cercando di amalgamare il tutto. Aggiungi il latte e panna caldo filtrandolo con un colino. ...

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