Audace – storia di un cacciatorpediniere

Ingredienti

• burro
• noce moscata
• olio
• pepe
• pollo
• prezzemolo
• prezzemolo tritato
• sale
• succo di limone

Ricetta

Mettetelo alla sauté con grammi 30 di burro, una cucchiaiata d'olio e conditelo con sale, pepe e una presa di noce moscata.

Rosolati che sieno i pezzi da una parte e dall'altra scolate via l'unto e gettate nella sauté una cucchiaiata rasa di farina e un decilitro di vino bianco.

Aggiungete brodo per tirare il pollo a cottura, coperto, e a fuoco lento.

Prima di levarlo dal fuoco fioritelo con un pizzico di prezzemolo tritato e quando è nel vassoio strizzategli sopra mezzo limone.

Riesce una vivanda.

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