Olive ascolane (o olive all’ascolana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive ascolane (o olive all’ascolana)", scopri come si prepara.
Olive ascolane (o olive all’ascolana)
https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/
Ingredienti
- carote
- cipolla
- farina
- limoni
- manzo
- noce moscata
- olio
- olive
- pane
- parmigiano
- petto di pollo
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
procedimento un po' lungo per la loro realizzazione, ma sono così buone che ne vale la pena!! Ingredienti: Carne magra di manzo 100 g Carne magra di suino 100 g Petto di pollo 80 g Parmigiano 40 g pane grattugianto mezza cipolla 1 costa di sedano 1 carota mezzo limone mezzo bicchiere di vino bianco noce moscata sale olio 1 uovo 1kg di olive giganti Pane grattugiato, farina e uova per la panatura Ora preparate tre scodelline, una con 2 uova sbattute, una con del pane grattugiato e una con della farina.
Passate ogni oliva nella farina, poi nell'uovo, poi nel pane grattugiato, poi di nuovo nella farina, nell'uovo e nel pane grattugiato.
Ogni oliva dovrà fare tutti e tre i passaggi per due volte.
Ora potete cuocere le vostre olive ascolane: io le ho fatte al forno, cuocendole per 15 minuti a 220° in forno preriscaldato ventilato.
Fritte sono perfette ma anche al forno non.
