Frittata con asparagi pancetta e ricotta fresca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata con asparagi pancetta e ricotta fresca", scopri come si prepara.
Frittata con asparagi pancetta e ricotta fresca
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Ingredienti
- asparagi
- formaggio grattugiato
- olio
- pancetta
- pepe
- peperoni
- ricotta fresca
- sale
- speck
- uova
Ricetta
preparata, favolosa anche fredda.
Si può conservare per un giorno in frigorifero, ben coperta, e può essere gustata anche fuori casa, accompagnata da insalatina mista oppure come farcitura di un panino.
Consigliata quindi per un picnic, ma anche per un pranzo in ufficio.
Provatela' Ingredienti: 4 uova un mazzetto di asparagina selvatica (o asparagi) 3/4 cucchiai di ricotta fresca 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato 100 gr di pancetta dolce in una sola fetta ( o se preferite potete usare anche speck) sale e pepe q.
olio extravergine d'oliva q.
Tagliate a rondelle gli asparagi e saltateli in padella per qualche minuto con un filo di olio, insieme alla pancetta tagliata a listerelle non troppo grosse.
Aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
In una ciotola, battete le uova, unite la ricotta schiacciandola per bene , gli asparagi con la pancetta e il formaggio grattugiato.
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