Tartare di Spada con pesto di rucola e briciole di taralli calzone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di Spada con pesto di rucola e briciole di taralli calzone", scopri come si prepara.
Tartare di Spada con pesto di rucola e briciole di taralli calzone
http://ziggyinthekitchen.blogspot.com/
Ingredienti
- ghiaccio
- lime
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe rosa
- pesce spada
- rucola
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparato una piccola tartare con del pesce spada buonissimo.
Ingredienti: 100 gr di pesce spada gi abbattuto; 5 taralli calzone; un ciuffetto di rucola; 1 cubetto di ghiaccio; 10 mandorle pelate; 1 lime; Olio EVO; Pepe rosa in salamoia; Sale grosso rosa; sale; Tagliate la vostra fetta di pesce spada a dadini non troppo piccoli.
A me piace sentire la carne del pesce ben percepibile mentre mastico.
Versate tutto in una ciotola e condite con un filo di olio, un cucchiaino di grandi di pepe rosa e un pizzico di cristalli di sale rosa.
Mescolate tutto e lasciate marinare.
Nel frattempo prepariamo il pesto di rucola in un mixer ad immersione, aggiungendo un ciuffetto di rucola, un cubetto di ghiaccio tritato e le mandorle.
Il giacchio servir per mantenere brillante il colore della rucola, mentre le mandorle stempereranno con la loro dolcezza, l'amaro della rughetta.
Cominciamo a frullare aggiungendo olio a filo.
Non.
