La ricetta Crèpes alle fragole è perfetta per un’esperienza golosa e confortevole, ideale per colazioni o merende speciali. Queste sfoglie sottili, morbide e leggermente dolci, si arricchiscono grazie alla freschezza croccante delle fragole e il sughetto dolce che le accompagna. Un piatto semplice da preparare in famiglia, che unisce la dolcezza della frutta estiva a un impasto vellutato. Servite calde, piegate o arrotolate, sono una proposta versatile per chi ama le note fresche e non troppo zuccherate.
- Per il sughetto di fragole, lava e taglia le fragole a pezzi, quindi mescolale con 50 g di zucchero in una padella.
- Sciogli il burro restante (15 g) e lascia cuocere le fragole per 8-10 minuti, fino alla fuoriuscita del sughetto.
- Condisci le crèpes con il sughetto, aggiungendole alla padella dopo aver tolto le fragole. Saltale per 2 minuti, quindi servi con un paio di cucchiai di frutta fresca.
- Nel frattempo, prepara l’impasto: mescola uova, farina, zucchero, latte e burro fuso fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
- Riscalda una padella antiaderente, ungetela con olio e versa l’impasto in porzioni, formando le crèpes. Cuocile su entrambi i lati, piegandole a fazzoletto quando dorate.
- Bagna le fragole con 2 cucchiai rasi di zucchero a inizio preparazione, poi mantienile su fuoco medio per accentuare i sapori.
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