La ricetta Mini waffel con patè di olive nere – con e senza Bimby presenta un’accoppiata di sapori salati e croccanti, ideale per aperitivi o finger food. Gli waffel lievitati, morbidi all’interno e dorati all’esterno, si sposano con un paté di olive nere intenso, arricchito dal pecorino. Serviti in mini versioni, sono leggeri e sfiziosi, perfetti per condividere su un vassoio o arricchire un antipasto.
- Inserisci burro, farina 00, zucchero, sale, pepe, lievito istantaneo, pecorino romano e latte nel boccale del Bimby.
- Sai che burro, zucchero e sale, scaldi a 37° per 1 minuto a velocità 2.
- Aggiungi l’uovo sbattuto con una forchetta, mescola a velocità 5 per 1 minuto e lascia raffreddare.
- Riempi lo stampo per waffel con l’impasto, avendo cura di non riempirlo oltre i 10 mm dal bordo.
- Inforna a 180° per 15 minuti o più, finché i waffel non saranno dorati e asciutti.
- Raffredda, applica una fetta di paté di olive nere su ciascun waffle e uniscine due per formare i mini piatti.
Per la preparazione senza Bimby, mescola burro sciolto al microonde con farina 00, zucchero, lievito, sale, pepe e pecorino in una ciotola. Incorpora l’uovo sbattuto e unisci il latte gradualmente, mescolando con una frusta manuale per ottenere un composto liscio. Procedi come indicato per lo stampo e l’infornata.
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