La ricetta `Crepes di orzo ai funghi porcini` è una prelibatezza gourmet che sorprende al palato con l’abbinamento dei funghi porcini alla sapidità del taleggio. Le crepes di orzo, leggere e sfiziose, legano perfettamente la delicata crema ai funghi champignon e il pungente gusto dei porcini.
Un piatto ideale per una cena elegante o un pranzo speciale da condividere.
Un piatto ideale per una cena elegante o un pranzo speciale da condividere.
- Preparate la pastella per le crepes seguendo una ricetta classica.
- Cuocere i funghi porcini in padella con aglio e prezzemolo, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Pulite e tagliate a fettine i funghi champignon, saltandoli con aglio e olio anche essi in una padella.
- Frullare i funghi champignon cotti con la panna, ottenendo una crema liscia e omogenea.
- Tagliare il taleggio a piccoli pezzi e unirlo alla crema di funghi champignon, mescolando delicatamente.
- Cuocete le crepes preparate in precedenza e lasciate raffreddare.
- Distribuite sul fondo della teglia una base di burro fuso, per evitare che le crepes si attacchino.
- Riempite ogni crepe con il composto di fungo e taleggio, chiudendo a ventaglio su ogni ripieno.
- Infornate le crepes a 220°C per circa 10-15 minuti, fino a quando il taleggio sarà sciolto e le crepes dorate.
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