Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!", scopri come si prepara.

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Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!

"Dolci" Evasioni
Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!
Ingredienti
  • albumi
  • fragole
  • succo di limone
  • uova
  • zucchero semolato
  • zucchero vanigliato
Ricetta

...Procedimento: Poich i miei albumi stazionavano in frigo gi da due giorni, ho preferito pastorizzarli e ho proceduto come per una meringa svizzera, mettendoli in pentolinoinsieme allo zuccheroe portandoli a 60 su fuocodolce, sempre mescolando con una frusta. Lasciare raffreddare. Nel frattempo, mettere le fragole in un mixer insieme al succo di limone e allo zucchero vanigliato. Ridurre in purea. Trasferire la purea nella ciotola della planetaria e aggiungervi gli albumi pastorizzati. Montare la frusta e azionare alla massima velocit per...

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