Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!", scopri come si prepara.
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Spumone alle fragole... non un gelato, ma quasi!
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- albumi
- fragole
- succo di limone
- uova
- zucchero semolato
- zucchero vanigliato
Ricetta
...Procedimento: Poich i miei albumi stazionavano in frigo gi da due giorni, ho preferito pastorizzarli e ho proceduto come per una meringa svizzera, mettendoli in pentolinoinsieme allo zuccheroe portandoli a 60 su fuocodolce, sempre mescolando con una frusta. Lasciare raffreddare. Nel frattempo, mettere le fragole in un mixer insieme al succo di limone e allo zucchero vanigliato. Ridurre in purea. Trasferire la purea nella ciotola della planetaria e aggiungervi gli albumi pastorizzati. Montare la frusta e azionare alla massima velocit per...
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