La ricetta Marmellata di peperoncini piccanti unisce il calore del peperoncino rosso all’equilibrio dolce dello zucchero. Questo piatto a metà tra condimento e dessert si gusta spalmato sul pane o abbinato a formaggi, bilanciando il piccante con una nota acida del vino rosso e la cremosità del vino stessa. Costruito con ingredienti semplici, diventa un concentrato di sapore intenso, perfetto per chi ama avventure gastronomiche audaci.
- Lavare e tagliare i peperoncini e i peperoni rossi a tocchetti, eliminando i semi per moderare il piccante.
- Unire in una pentola lo zucchero, il vino rosso, una presa di sale grosso, e mescolare con i peperoni tagliati.
- Portare a bollore il composto, ridurre il fuoco e lasciar cuocere per 30-45 minuti, mescolando spesso.
- Strizzare con una schiacciatura per ridurre in polpa, proseguire la cottura fino a che la marmellata non raggiunge una consistenza denisa e lucida.
- Imbottigliare in recipienti sterilizzati e lasciare raffreddare prima di conservare in luogo asciutto.
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