La ricetta Marmellata di peperoncini piccanti è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni calde e soleggiate del sud Italia. Questo piatto si distingue per il suo sapore piccante e dolce, creato dalla combinazione di peperoncini rossi, peperoni rossi e zucchero. La marmellata di peperoncini piccanti è solitamente gustata come accompagnamento a formaggi, carni e cracker, ed è spesso utilizzata come ingrediente in salse e marinature.
La preparazione di questa ricetta inizia con la scelta dei peperoncini e dei peperoni più freschi e colorati, che vengono poi lavati e tagliati a pezzetti.
- Si prosegue con la cottura dei peperoncini e dei peperoni in una pentola con un po’ di olio, fino a quando non sono teneri e leggermente caramellati.
- Successivamente, si aggiunge il sale grosso, il vino rosso e lo zucchero, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Il composto viene poi lasciato cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando non si è addensato e si è trasformato in una marmellata liscia e lucida.
Durante la cottura, è importante mescolare occasionalmente per evitare che la marmellata si attacchi alla pentola. Una volta pronta, la marmellata di peperoncini piccanti può essere conservata in frigorifero per beberapa settimane.
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