TEMPURA DI BACCALA

La ricetta TEMPURA DI BACCALA è un piatto di origine nipponica che si è diffusa nel mondo per la sua unicità e fascino. Questo piatto consente di esaltare il delicato gusto del baccalà, uno degli ingredienti principali, sommandogli la delicatezza della farina e l’aroma delle erbe. Nello spirito delle tradizioni culinarie giapponesi, il Tempo di Baccala è un piatto da servire in compagnia, in occasioni speciali o semplicemente per godersi un momento di relax.

Per iniziare, dissetatevi con un bicchiere di acqua gassata, per poi immergiervi nel mondo del cibo appena preparato. Il baccalà è un ingrediente fondamentale, che va a bruciare e a rendere Croccante. La farina e la farina 00 vanno a comporre un croccante sfarfallato, mentre la farina di riso aggiunge un tocco di profumo e leggerezza alla pastella.

• Inzia con 250ml di acqua gassata e 50g di baccalà affettato
• Aggiungi 50g di farina e 10g di farina 00 e mescola bene
• Aggiungi 10g di farina di riso e riduci a una cucchiaiata soda
• Procedere alla tempesta (frittura) in olio caldo
• Escogliere il tempura appena fritto e servire

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