Pasta con le melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le melanzane", scopri come si prepara.
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Pasta con le melanzane
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- basilico
- capperi
- cipolla
- melanzane
- olio
- olio di semi
- origano
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- sugo
Ricetta
...tagliare a fette spesse circa 1 centimetro le melanzane, cospargerle di sale e metterle a spurgare sotto un peso perch perdano il liquido amaro. Nel frattempo tritare finemente la cipolla e farla soffriggere dolcemente nell'olio. Quando appassita aggiungere la polpa di pomodoro; salare, inserire il peperoncino, l'origano, i capperi e lasciare cuocere dieci minuti; da ultimo aggiungere le foglie di basilico(due o tre). Sciacquare le melanzane, infarinarle da entrambi i lati e friggerle in abbondante olio fino a quando sono croccanti; metterle poi su carta assorbente perch perdano l'unto...
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