Lenticchie con carciofi e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lenticchie con carciofi e zucca", scopri come si prepara.
Lenticchie con carciofi e zucca
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Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- carciofi
- cipolla
- glutammato
- lenticchie
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
preparato bio per brodo vegetale senza glutammato) Lenticchie con carciofi e zucca Io non metto a bagno le lenticchie prima di utilizzarle per evitare che in cottura si spappolino.
Pulite e tagliate a fettine i carciofi (mettendoli a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri ossidandosi).
In una casseruola antiaderente fate scaldare 3/4 cucchiai di olio.
Versateci scalogno e cipolla tritati finemente, quindi quando saranno coloriti versate le lenticchie (sia nere che verdi), lasciatele tostare (come fareste col riso) e sfumate con 1/4 di bicchiere di vino bianco.
tostate le lenticchie Aggiungete la zucca (che avrete pulito, togliendo semi e buccia) tagliata a tocchettini e le fettine di carciofi.
unite zucca e carciofi Allungate man mano con brodo vegetale (esattamente come fareste con un risotto, quindi aspettate che venga assorbito prima di aggiungerne), aggiungete l'alloro, salate e pepate e lasciate cuocere per circa.
