Lenticchie con carciofi e zucca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lenticchie con carciofi e zucca", scopri come si prepara.

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Lenticchie con carciofi e zucca

Il Verde in Tavola
Lenticchie con carciofi e zucca
Ingredienti
  • alloro
  • brodo vegetale
  • carciofi
  • cipolla
  • glutammato
  • lenticchie
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • riso
  • scalogno
  • vino bianco
  • zucca
Ricetta

...preparato bio per brodo vegetale senza glutammato) Lenticchie con carciofi e zucca Io non metto a bagno le lenticchie prima di utilizzarle per evitare che in cottura si spappolino. Pulite e tagliate a fettine i carciofi (mettendoli a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri ossidandosi). In una casseruola antiaderente fate scaldare 3/4 cucchiai di olio. Versateci scalogno e cipolla tritati finemente, quindi quando saranno coloriti versate le lenticchie (sia nere che verdi), lasciatele tostare (come fareste col riso) e sfumate con 1/4 di bicchiere di vino bianco....

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