Spaghetti con cozze e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con cozze e pomodorini", scopri come si prepara.
Spaghetti con cozze e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- pasta tipo spaghetti
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione degli spaghetti con cozze e pomodorini: tirare via il bisso alle cozze e raschiare il guscio per togliere le impurità se è necessario (se si fanno pulire al momento dell'acquisto con l'apposita macchina che ormai hanno quasi tutti i rivenditori si risparmia tempo ma è bene ricordare che in questo caso si devono cuocere entro un paio d'ore); lavare le cozze in acqua corrente e poi lasciarle in acqua e sale per 15 o 20 minuti (questo servirà a far perdere eventuale sabbia interna), risciacquarle e cuocerle in una pentola capiente con qualche foglia di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, 4 o 5 cucchiai di acqua e una spruzzata di vino bianco (poco); lasciare intiepidire le cozze e poi togliere i gusci lavare e privare dei semi i pomodorini, tagliarli a pezzetti e metterli in una ampia padella con uno spicchio d'aglio, un pochino di prezzemolo tritato, due giri di olio di oliva e qualche cucchiaio.
