Risotto al radicchio rosso di Treviso e pisellini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio rosso di Treviso e pisellini", scopri come si prepara.

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Risotto al radicchio rosso di Treviso e pisellini

La cucina di Katy
Risotto al radicchio rosso di Treviso e pisellini
Ingredienti
  • formaggio gorgonzola
  • formaggio grana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pere
  • piselli
  • radicchio
  • radicchio rosso
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • salsicce
  • trevisana
Ricetta

...lavarlo e tagliarlo a listarelle. Mettere i piselli in un pentolino con abbondante acqua salata e portare a bollore. Tostare il riso in una padella capiente in cui avrete messo 2 cucchiaini di olio. Aggiungere il radicchio al riso, salare e aggiungere un mestolo di acqua di cottura dei piselli. Far cuocere a fuoco moderato, aggiungere l'acqua calda man mano che viene assorbita dal riso Insieme all'acqua aggiungere anche man mano un po' per volta i piselli. A cottura ultimata aggiungere 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato, un cucchiaio di acqua e mantecare. Servire il...

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