La ricetta Muffins panna e fragole si distingue per i toni leggeri e freschi, uniti al sapore dolce e croccante delle fragole. Questi dolcetti, ideali per iniziare la giornata o come momento goloso a metà pomeriggio, combinano la morbidezza della panna montata con il contrasto vivace delle fragole a pezzetti. Il risultato è un piatto equilibrato, dove la delicatezza della crema si interseca con l’acidità dei frutti, creando un piacere per il palato semplice e raffinato.
- Lavare e tagliare a pezzi 200 g di fragole, lasciandone alcune intere.
- In una ciotola setacciare la farina, il lievito, l’amido di mais e lo zucchero.
- Frullare la panna fresca con le fragole intere fino a ottenere una consistenza quasi montata.
- Aggiungere al mix il burro fuso, il latte e mescolare, quindi incorporare le uova e il tuorlo sbattuti.
- Unire gradualmente le polveri setacciate, mescolando con una frusta o un mestolo di legno.
- Aggiungere i pezzetti di fragola e amalgamare fino a ottenere un impasto compatto.
- Distribuire il composto in 12 pirottini di carta, cercando di riempirli per ¾.
- Infornare a 180 °C per 30 minuti, poi ridurre il calore e proseguire per 5-10 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino e lasciare raffreddare su una gratella.
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