Fagioli del mulattiere (Feijão-tropeiro)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagioli del mulattiere (Feijão-tropeiro)", scopri come si prepara.
Fagioli del mulattiere (Feijão-tropeiro)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- cavolo nero
- cipolla
- cipollotti
- fagioli
- farina di manioca
- mais
- olio
- pancetta
- pancetta affumicata
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- riso
- sale
- salsicce
- uova
Ricetta
Procedimento 1.
Lavare i fagioli e lasciali in ammollo per almeno 4 ore.
Farli cuocere con sale e alloro fino a quando non diventano teneri, senza tuttavia sfaldarsi.
Scolare e mettere da parte.
2.
Tagliare la pancetta a cubetti e friggere senza olio mescolando sempre finché non inizia a ingiallire.
3.
Aggiungere la salsiccia a fettine e continuare la cottura per 5 minuti.
4.
Unire la cipolla e, quando sarà appassita, l’aglio, il peperoncino tritato e l’olio d’oliva (nella ricetta originale veniva utilizzato burro o strutto).
Lasciar soffriggere per un paio di minuti.
5.
Aggiungere i fagioli scolati e farli scaldare, mescolando delicatamente.
6.
Spegnere il fuoco e unire la farina di manioca, poca alla volta, mescolando delicatamente.
7.
Aggiungere le uova sode tagliate a pezzettini, il prezzemolo e i cipollotti tritati.
Aggiustare di sale.
8.
Servire accompagnato da riso bianco e cavolo nero in umido .
Nota:.
