Amatriciana di rombo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Amatriciana di rombo", scopri come si prepara.

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Amatriciana di rombo

Ziggy in the kitchen
Amatriciana di rombo
Ingredienti
  • basilico
  • cipollotti
  • filetti di rombo
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pomodorini
Ricetta

...preparare un sughetto di pomodoro base. Soffriggiamo il cipollotto in un filo di olio e poi aggiungiamo i pomodorini semplicemente tagliati a met. Saliamo e a fuco medio basso lasciamo che il sughetto diventi una crema. Aiutatevi a met cottura schiacciando un po' i pomodori. Volendo mentre il pomodoro cuoce, potete aggiungere qualche foglia di basilico per conferirgli maggior profumo. Puliamo il pesce, che va privato della pelle. Il rombo un pesce discretamente ciccioso, per cui da un filetto solo ho ottenuto due fette di spessore minore. Ho preferito tagliare due fette, piuttosto che...

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Amatriciana di rombo